Dine with the Locals bei Ms. Dary in Siem Reap

Mit diesem Artikel beginnt eine Reihe über meine Kambodschareise im August 2022. Zusammen mit meiner Familie zu meinem diesjährigen 60 Geburtstag hatte ich mir die Reise schon vor mehreren Jahren gewünscht. Und es hat geklappt! Ein riesengroßes Abenteuer, vollgepackt mit lauter Touren und Aktivitäten, die ich alles selber ausgesucht habe. Und jetzt mit endlos vielen wunderbaren Erinnerungen.

Gleichzeitig möchte ich Dich mitnehmen auf diese Reise und (noch mehr) für Kambodscha begeistern. Das Besondere: Zu jedem der Artikel aus dieser Serie wird es jeweils am Ende eine Verlosung geben. Alle Artikel aus der Serie wirst Du unter dem Schlagwort Kambodscha 2022 aufrufen können.

Als Gast in einer kambodschanischen Familie

Bei meiner letzten Kambodscha-Reise in 2019 war ich schon einmal bei einer Gastgeberin von Dine with the Locals. Da das Konzept einfach fantastisch ist, wollte ich es meiner Familie auch unbedingt zeigen. Jeder Gastgeber hat eine andere Spezialität, bietet ein bestimmtes Gericht an, welches man nur dort serviert bekommt. Dieses Mal sind wir bei Ms. Dary zu Gast. Das Besondere bei ihr ist, dass sie auch vegetarische Speisen anbietet. So bekommen wir einmal Tofu statt Hühnchen und Fleisch.

Kurz nach unserer Ankunft kommt Thomas Wanhoff, der Initiator von Dine With The Locals, kurz auf einen Besuch. Vorher hat er uns die Adressdaten geschickt, damit wir das Haus von Ms. Dary auch finden. Kurz erklärt er uns alles. Fragt nach, ob alles ok sei und dann verschwindet er auch schon wieder nach dem obligatorischen Gruppenfoto.

Genau das ist ebenfalls Teil des Konzepts: Die Gäste sollen sich mit der Gastfamilie austauschen und untereinander kennenlernen. Das funktioniert halt nicht so gut, wenn noch andere Personen dabei sind.

Los geht’s mit dem Kochen!

Ms. Dary hat bereits einiges vorbereitet. Lauter duftende und frische Zutaten lassen köstliche Speisen vermuten. Aber es gibt immer noch viel zu tun. Schnell hat sie jedem von uns eine Aufgabe zugeteilt. Wobei ich mich auf’s Fotografieren konzentriere.

Zunächst geht es für frische Kräuter in den Garten von Ms. Dary. Dort pflücken wir unter ihrer Anleitung all das, was wir für ihre Rezepte brauchen. Unter anderem auch kambodschanischen Efeu.

Auch ihre Kinder helfen mit – oder sind zumindest neugierig :-)

Nachdem alle Kräuter eingesammelt und gesäubert sind, geht es ans Aussortieren. Besonders der kambodschanische Efeu (ja, denn kann man essen) braucht einige Zeit. Denn nur die neuen Blättchen sind schmackhaft und müssen erst einmal einzeln gezupft werden.

Für das Mett kommt ein großes Messer zum Einsatz. Auf den meisten Märkten in Kambodscha, wird das Fleisch ohne Kühlung verkauft. Daher gibt es dort weder Gehacktes noch Mett zu kaufen. Kurze Zeit später brutzelt und brodelt es auch schon in den Pfannen und Töpfen.

Aber was kochen wir da eigentlich?

Das Menü von unserer Gastgeberin Ms. Dary

• Gebratener Ingwer mit Schweinefleisch oder Tofu: Ein Klassiker der kambodschanischen und asiatischen Küche: Hier verwenden wir jungen Ingwer, frisch vom Markt, und gebratenes Schweinefleisch oder Tofu.
• Reisnudeln mit Huhn oder Tofu und Erdnüssen: Wenn Kambodschaner sagen, dass sie Nudeln essen, dann sind es meistens diese Art Fadennudeln: weiße Reisnudeln, morgens frisch gekauft und entweder mit einer Suppe oder kalt gegessen – wie hier, wenn sie entweder mit Hühnchen oder Tofu serviert werden. Was einen großen Unterschied macht, sind die frischen Kräuter, die dazu angeboten werden.
• Gemüsesuppe mit Khmer-Efeu, Schweinefleisch und getrockneten Garnelen (oder Pilzen): Suppen sind auch als Frühstück bei Kambodschanern sehr beliebt.

Geschafft. Ms. Dary ist glücklich und der Tisch reich gedeckt mit lauter Köstlichkeiten. Wobei Tisch vielleicht nicht der so ganz der passende Ausdruck ist. Handelt es sich doch um den Boden, auf dem wir alle Platz nehmen. Denn auch wenn Kambodschaner teils in moderneren Häusern leben: Das Essen auf dem Boden hat Tradition.

Eckdaten und Buchung

Die Buchung erfolgt direkt über die Website von Dine With The Locals. Für jeden Gastgeber gibt es eine eigene Seite mit direktem Buchungsformular.

• Preis: 22 $ pro Person, Kinder unter 10 Jahren zahlen 10 $.
• Den Betrag zahlst Du direkt in bar an die Familie.
• Es kann immer mal wieder passieren, dass etwas anders verläuft, als man es sich vorstellt. Zum Beispiel weil es bestimmte Zutaten gerade nicht gibt auf dem Markt. Dafür hast Du die Möglichkeit, ein Stückweit am Leben und gelebten Alltag einer kambodschanischen Familie teilzunehmen.
• Veganes Essen wird (derzeit) nicht angeboten, aber Fleisch- und Fischgerichte lassen sich gegen Tofu tauschen. Weitere Infos in den FAQ auf der „About Us“ Seite von „Dine With The Locals“ (in englischer Sprache).
• Facebook Seite
• TripAdvisor – bislang sind es alles 5* Bewertungen

Gewinnaktion „Dine with the Locals“

Wie zu Beginn angekündigt, gibt es zu jedem der Artikel aus der Serie eine Gewinnaktion. Heute verlose ich ein Essen für 2 Personen bei Ms. Dary im Gesamtwert von 44 $. Mit diesen beiden Aufgaben nimmst Du an der Verlosung teil:

1. Aufgabe

Beantworte die folgende Frage und schreibe Deine Antwort unten in das Kommentarfeld.

Was fasziniert Dich an der kambodschanischen Küche?

2. Aufgabe

(optional) Abonniere Visit Angkor (das Anmeldeformular findest Du am Ende dieses Beitrags mit der Überschrift „Post von Visit Angkor“) und/oder werde Mitglied meiner Facebook-Gruppe Kambodscha-Liebe – We Love Cambodia.

Teilnahmebedingungen

• Unter allen, die die Aufgaben erfüllt haben, verlose ich ein Essen für 2 Personen bei Ms. Dary von Dine with the Locals.
• Teilnahmeschluss ist Freitag, der 16. September 2022, um 24.00 Uhr (deutsche Zeit).
• Der Gewinner (die Gewinnerin) wird am 17. September per E-Mail benachrichtigt.
• Eine Auszahlung in bar ist nicht möglich.
• Der Gutschein ist ab dem 17. September insgesamt 24 Monate gültig.
• Ich behalte mir vor, die Gewinnaktion bei Bedarf anzupassen oder vorzeitig  zu beenden.
• Du bist damit einverstanden, dass Dein Kommentar im Kommentarbereich hier auf der Seite veröffentlicht wird.
• Es kann passieren, dass Ms. Dary an Deinem Wunschtermin keine Zeit hat. Dann wird Dir von Dine with the Locals eine andere Gastfamilie vorgeschlagen.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
• Informationen zum Datenschutz in der Datenschutzerklärung.

Ich drücke Dir ganz fest die Daumen, dass Du das Essen für 2 Personen gewinnst! Und wenn es vielleicht dieses Mal nicht klappt: Der nächste Artikel von Kambodscha 2022 mit einem Gewinn wird am 22. September erscheinen.

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